愛克爾的暖男烘焙

牛軋糖

是年節產品裡我最喜歡的一款產品

但傳統牛軋糖其實頗麻煩

需要煮糖、沖蛋白打發

再拌入其餘粉料、奶油跟堅果入模定型冷卻

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市面上麵包種麵的做法有很多種

各有優缺點

沒有什麼方式一定是最好的做法

端看各位使用者的需求

今天介紹的種麵製作

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奶酪這個點心

除了乳糖不耐症患者或是怕奶味的朋友之外

可以說是家裡最老少咸宜的點心之一了

而奶酪的作法雖不難

材料也好取得

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剛開始接觸咖啡，是因為工作需求

那時是在餐廳做廚房工作

可能因為工時很長需要提神

( 餐廳工作，常常一天工時最高會達12小時 )

也可能是感覺，喝咖啡是一件很時尚的事

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麵包這個項目

相信對許多初學著來說

絕對是一個很深奧的科學項目

配方林林總總不說

還涉及到溫度、濕度、時間等等

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